Food

Una startup pugliese sta cercando di trasformare l’industria dolciaria con una visione innovativa e sostenibile, rispondendo alla crescente preoccupazione per il costo delle materie prime e l’emergenza climatica. Il segreto del loro progetto? La carruba.

Il cibo stampato in 3D rappresenta una realtà tangibile che sta guadagnando sempre più terreno tra chef, pasticceri e nell’industria alimentare. Questa tecnologia sfrutta stampanti tridimensionali appositamente progettate per impiegare materiali commestibili, stratificando tali materiali per creare oggetti alimentari a partire da modelli computerizzati.